vaincre ereutophobie : Profondément ancré dans la famille et la tradition

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Quelle que soit la discrétion de votre budget , il y a un traitement contre la peur de rougir qui fonctionnera pour vous. L’anxiété sociale et la peur des insctes sont suffisamment connues et bien-sûr traitables. Contrairement à phobie de rougir visage d’autres angoisses, la peur de rougir et l’anxiété sociale ont toutes deux des taux de réussite extrêmement élevés.

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La peur du rougissement irréfléchie a un impact sur la vie de tous les jours de plus d’acheteurs que vous ne le pensez. C’est une particularité importante très localisation de l’anxiété sociale. Il est questionnaire ereutophobie rarement expliqué par ceux qui luttent Anévrysme contre cela puisque le regard en soi être redirigée vers eux, tout ce qu’ils fuient. Biologiquement, c’est le résultat de l’activité du système turbulente agréable ( active la réponse du corps sous peine ). Les Cholestérol péniches sanguins proche de la peau se dilatent et la stimulation du flux congestionné « rougit » la peau. Typiquement la peur redirige le flux soufflé de l’épiderme et les pieds et les mains vers les petits muscles, mais le contraire semble s’accomplir avec le rougissement.

La première fois que je suis allée à la pizzeria Tacconelli à Maple Shade, la femme assise derrière nous fêtait son 95e anniversaire. Des générations se sont réunies pour l’honorer: la fille d’anniversaire, sa fille, son petit-fils. Des pizzas croustillantes étaient cuites à la vapeur sur des casseroles et la bande-son était une conversation de famille et des rires dans la salle à manger noire, rouge et boisée.

À un moment donné, le discours s’est propagé à la table suivante. Un couple de tantes italiennes a souhaité un joyeux anniversaire à grand-mère. Ensuite, ils ont posé les yeux sur leur petit-fils.

Vos notes étaient-elles bonnes? (Ils étaient.)

Un si beau garçon. (Il était.)

Ils ont continué à énumérer les qualités de leur nièce, qui avait besoin d’un bon garçon comme lui. Pendant qu’ils discutaient, son rougissement est venu pour correspondre à la sauce rouge sur la tarte aux tomates classique de Tacconelli (tenez le fromage). Cependant, vous pourriez dire qu’il était habitué à cela. Même si je ne le savais pas à l’époque, c’était un moment classique de Tacconelli. Dans un restaurant parfumé à la pâte et à l’ail, la nourriture est un véhicule qui unit les générations.

Cela commence dans la cuisine, où une équipe dirigée par un père et son fils (Vince et Vince) prépare des pizzas magistrales à croûte mince dans des fours à feu ouvert à carreaux noirs et des offres de pâtes de la nouvelle école présentant la formation de Vince le jeune en l’Institut culinaire d’Amérique. Les pizzas penchent à merveille à l’ancienne et ont une histoire profonde dans la région, liée au Tacconelli original dans le quartier de Port Richmond à Philadelphie, vers 1946.

Là, vous devez réserver la pâte à l’avance. Ici, la pâte est abondante et c’est bien. Il est facile (peut-être souhaitable) d’en demander trop.

Boulettes de viande farcies Fontina. Photo par Jenn Hall

Lors de cette première visite, nous avons partagé un gâteau au pepperoni rouge et le gâteau blanc signature avec des épinards et des tomates en dés. La croûte était très fine mais suffisamment souple pour se plier: une sorte d’alchimie. Je faisais également dorer le lis après deux portions de pâtes. Nous étions deux.

Cette fois, nous avons montré un manque de retenue similaire, mais pour être honnête, ce n’était pas de notre faute. Nous nous présentons le premier vendredi lorsque les boulettes de viande farcies à la fontina sont spéciales. Diners: Obtenez les boulettes de viande fontina. D’abord frits, puis cuits dans une sauce rouge, ils sont décadents et grésillants.

Cependant, ne laissez pas cela vous empêcher de commander des pâtes (heureusement disponibles en demi-portions). Alors que nous mangions des coquillages maison garnis de ragoût de porc, soyeux, savoureux et saupoudrés de chorizo ​​caramélisé et de tendre brocoli arabe, j’ai proclamé qu’il était dommage de ne pas manger ce plat tous les jours. Avec le recul, oui j’entends à quoi ça ressemble. J’étais sérieux. Les raviolis de saison aux noix, agrémentés de pommes et de sauge, étaient également mémorables. Soutenu par du salé, pas du sucré, il est venu habillé de beurre noisette et d’échalotes frites.

En peu de temps, notre pizza est arrivée.

Gâteau rouge à la roquette et au prosciutto. Photo par Jenn Hall

Inhaler. Exhaler. Bien que nous n’ayons pas de place, nous avons continué, emportés par la musique du bavardage familial. Le menu indique clairement que le parmesan est hors de la table, suivant une tradition qui a commencé dans le sud de Philly, a expliqué notre serveuse. N’a pas d’importance. La sauce aigre-douce et la croûte de biscuits riche en charbon de bois étaient garnies de roquette et de prosciutto, aucune falsification requise. Légèrement habillés de citron et d’huile d’olive, les légumes ont offert un rôle épicé à la douceur de la sauce. Ils ont également fusionné avec la morsure, le tout en harmonie.

Complètement rassasiés, nous avons choisi d’apporter notre pinte de glace à la citrouille maison. Même dans l’estimation d’un agnostique de l’épice de citrouille, il encapsule les saveurs de l’automne.

Si vous arrivez un vendredi soir, vous trouverez probablement plus de 35 personnes en attente d’une table à 6h15. Ça vaut la peine. Mettez votre nom avec maman Doris et son équipe, qui vous accueilleront probablement avec un sourire et un « chéri ». Ensuite, positionnez-vous de manière à pouvoir observer les flammes du four. C’est hypnotique. Pendant que vous attendez, vous verrez probablement quelqu’un se lever de votre table, entrer dans la cuisine et étreindre l’un des propriétaires. C’est ce genre d’endroit.

Pizzeria Tacconelli, 27 West Main Street, Maple Shade; 856-667-4992; Ouvert pour le dîner du mardi au dimanche et le vendredi pour le déjeuner. Vous permet de BYO

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